海底熟成ワイン『SUBRINA』の第三幕、“ACT3 2019”を 7月1日(木)より数量限定で予約販売開始

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海底熟成ワイン『SUBRINA』の第三幕、“ACT3 2019”を 7月1日(木)より数量限定で予約販売開始

2021.07.01

海底熟成ワイン『SUBRINA』の第三幕、“ACT3 2019”を 7月1日(木)より数量限定で予約販売開始

株式会社コモンセンス(所在地：神奈川県横浜市)は、南伊豆の海底で熟成されたワイン「SUBRINA(R)(サブリナ)」の第三幕「ACT3 2019」を、2021年7月1日(木)から数量限定で予約を開始、7月11日(日)に発売します。

■海底で熟成されたワイン「SUBRINA」

当社は「Venus Project -夢の海底熟成ワインを求めて-」と称し、2011年より様々な酒類の海底熟成よる変化を数年に及び試みて参りました。その記録において最も素晴らしい熟成をみせた酒は、果実を凝縮させた貴品種「シラー」で仕込んだ南アフリカ産の赤ワインでした。SUBRINA(サブリナ)と命名したそのワインは、2013年に第一幕「ACT1 2011」を発売、2020年に第二幕「ACT2 2016」を発売し、ストーリーのあるギフトとして多くの方に選ばれ早期に完売しました。

この度発売する第三幕「ACT3 2019」は、約半年間の海底熟成を経て、2021年6月に引き揚げた限定6,000本の赤ワインです。

＜SUBRINAをご購入された方の声(ACT2 2016より)＞

大変美味しくいただきました。

開栓して注がれている時から香りも豊か。味わいは塩味やミネラル感も感じました。海底に沈められていたボトルの外観もインパクトがあり、ギフトに贈るのも素敵だと思います。

とてもエレガントに仕上がっています。

南アフリカのワインを南伊豆の海底で熟成させたというこのワインの大ファンでACT1の時から何度か買わせていただいています。特に、ワインや海が好きな方へのギフトとして喜んでいただきました。

ワイン好きな人への贈り物に。

黒のボトルに星空のように散りばめられた石灰藻が、海底で過ごした時間を想像させてくれるとても素敵なワインです。希少さと、地域や環境に配慮して造られているという点も贈り物を選ぶ際の嬉しいポイントでした。「初めてみた～！」と、とても喜んでもらえました

丁寧な包装

ワインが好きな方への誕生日の為に買いました。自分はワインの味には詳しくは無いのですが、フルーティで、口に残る渋さがあまり感じず、とても美味しかったです。包装にも丁寧さ感じました。次もまた何かの記念に買いたいと思います。

■ワイナリー「Graceland Vineyards」

ワイナリーは、南アフリカ最高の赤ワインの土壌として国際的に認められているステレンボッシュのゴールデントライアングル地域に位置している「Graceland Vineyards」。化学物質を最小限に抑え、機械に頼らない手作りの工程、豊かな土壌・風土から成熟したブドウが作られます。

＜クール・クライメットシラー＞

シラー種はしっかりとした骨格と滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種です。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクール・クライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。海底熟成により穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントな赤ワインとなりました。

■海底貯蔵庫「南伊豆・奥石廊中木沖」

海底貯蔵庫は国立公園に面し、ありのままの自然が残され伊豆有数の透明度を誇る奥石廊中木沖。ダイビングショップ「中木マリンセンター」を中心に地元漁協の協力を得て、このような素晴らしい場所に決まりました。知る人ぞ知るヒリゾ浜の傍らで、冬には荒れ海となる中木はワインに振動を与え瓶内のワインに影響を与えると考えられています。また、中木川より注ぎ込む冷たい水により海水温を外海より低く保ち、ワイン熟成に最適な温度を維持します。