• 海に酒を沈めると美味しくなる
    うみんちゅは言った。
    古来から言い伝えられる
    海とお酒のストーリーをあなたへ。
  • 大切な人との大切なひとときに
  • VENUS PROJECT SINCE 2011

新しい取り組みとして
注目を集める、海底熟成。

「このひとときを、心に刻む。」

ワインを嗜むだけではない海辺で佇むような心地いい時間をあなたに。

日頃、頑張っている自分を労る。
大切な人へ感謝の気持ちを伝える。

そんなシーンに欠かせないのは、
心が安らぐひととき

日本有数の美海としても有名なヒリゾ浜の海底へ沈め、熟成した赤ワインSUBRINAが与えてくれるのは、美味しい味わいだけでなく海という大自然が育んだストーリー。

箱を開けると、ほのかに漂う磯の香り。
海底で眠っていたボトルならではの、石灰藻やフジツボのヴィンテージ感。
まるで海辺で過ごしているかのような時間を演出してくれる特別な装い。

ワイングラスを片手に深呼吸を。
そんなリラックスした気持ちと時間をあなたへ。

STORY 01

  • SEA TERROIR

    新たな熟成手法への挑戦2011年国内初の海底熟成ワインとして誕生

    古来から伝わる海底熟成酒きっかけは沖縄。
    「海に酒を沈めると美味しくなる」

    それを教えてくれたのは、ひとりの海人でした。
    沖縄では泡盛という蒸留酒があります。

    この泡盛を海底に沈め、地元で振舞われていたことが⽇本の海底熟成酒の起源です。

    当時、この味わいに感動した私たちは、海による熟成のメカニズムを明らかにするとともに、この伝統と海の力を多くの方に伝えたいという想いで2011年“Venus Project ‒ 幻の海底熟成ワインを求めて-”を立ち上げました。

    そこから10年以上、SUBRINAと名付けた海底熟成ワインは⽇本の海底熟成のパイオニアブランドとして成長。大切な人と大切な時間を過ごす時のワインとして、選ばれ、長く愛されています。

    【 テロワールとは 】
    主にワインの世界で、ワインに影響を与える自然環境を示す言葉

STORY 02

  • 1.5 MILLION WAVES OF WINE GROWING

    ワインを育む150万回の波

    ワインを育む海の⾳。地上のワインセラーと異なる環境がもたらす驚くべき変化

    ⼀般的にワインの熟成に適した環境とは、「⼀定の温度」、「光の届かない場所」「振動のない場所」などと言われています。海の中の環境はその通りではありません。

    幾度とない試験を繰り返しわかったことは、風、波、石のぶつかる音がワインへ何かしらの影響を与えているということ。水中は空気中と比べ828 倍の密度があり、特性として⾳を4.4倍速く、そして遠くへ伝えることができます。24時間、365日続くこの音による振動が、ワインの中に存在する様々な成分の変化を促進しているのではないかと推測しています。

    また、海中は水温の変化によりボトル内でゆっくりとした対流が生まれ、ワインの熟成を促進させると考えています。

    SUBRINAの海底ワインセラーがある南伊豆中木は、音の発生が多い荒海であること、さらに中木川より注ぎ込む冷たい水により水温を低く保ち、ワインの熟成に適した環境を維持できることで、最適な海底熟成環境を実現しています。

  • 海底ワインセラー ｜南伊豆 奥石廊中木沖

    知る人ぞ知る日本有数の美海、ヒリゾ浜の傍ら水深15m海底ワインセラーは国立公園に面し、ありのままの自然が残された静岡県南伊豆中木。
    日本有数の美海ヒリゾ浜の傍らにあります。

STORY 03

  • WINERY

    海底熟成に最も適した
    ワインを造るための最良の産地

    試験の末、最も素晴らしい熟成を遂げたステレンボッシュグレースランドのシラー

    SUBRINAのワイナリーは、南アフリカ最高の赤ワインの土壌として国際的に認められているステレンボッシュのゴールデントライアングル地域に位置するGraceland Vineyards。

    数年に及び様々な酒で研究をした結果、最も素晴らしい熟成をみせた酒は果実を凝縮させた貴品種で仕込んだ赤ワイン。それが南アフリカステレンボッシュのブティックワイナリーがつくるクールクライメットシラーです。

    近年、世界中から注目を集めているこの地は標高250mのやや南向きの傾斜地にあり、日照率は高く、ケープ・ドクターによる冷たい⾵のおかげで暑い時期でも平地と⽐べ冷涼で乾燥した気候が特徴。ワイナリーと打ち合わせを繰り返し、サブリナのために作られたブドウは、無農薬・有機栽培、⾃然発酵。樽熟成はフレンチオークとアメリカンオークで18ヶ月間熟成され、15%はファーストフィルの樽、残りはセカンドフィルとサードフィルの樽で熟成。

    ワインは無濾過、無清澄でボトリングされます。

  • SYRAHクールクライメット・シラー

    骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。この風土により、穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなります。

    • 通常のセラー熟成のものは男性的なパワフルさがあるが海底熟成ものは、ゆっくりと⿐に通っていく感じで⼥性的だ

    • 海底熟成は⾓がとれ滑らかである。今が飲み頃ではないか。

    • 海底熟成の⽅が⾹りが開き、味わいが調和し⼀体感がある。

    ボルドーのグランヴァンなど最高品質のワインに備えられたこの3条件を有し、世界中に熱狂的なファンがいるシラー種フルボディの極上ワインです。

A WINE GIFT CHOSEN BY 20,000 PEOPLE.

贈る方も贈られた方も嬉しい。
2万人に選ばれたワインギフト。

SUBRINAは発売以来、延べ2万人の方々の贈りものに選ばれました。
贈る方、贈られた双方からお喜びの声をいただいています。

お客様の声
▶ その他口コミはAmazonからご覧いただます。

GIFTS

SUBRINAのワインはどれも一点物。
それぞれ海底で眠っていた証とも言える海の生物や砂などのつき方が違いボトルからはほのかに磯の香りが漂う。

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FAQ

海底熟成は通常の熟成と比べて何が違いますか？
通常熟成が行われる良いセラーの条件として、「温度が一定」、「暗い」「振動がない」と言われています。

ところが、海の中の環境はその通りではありません。幾度とない試験を繰り返しわかったことは風、波、石のぶつかる音が何かしらの影響を与えているということ。
水中は空気中と比べ828倍の密度があり、特性として音を4.4倍速く、そして遠くへ伝えることができます。 24時間、365日続くこの音による振動が、ワインの中に存在する様々な成分の変化を促進しているのではないかと推測されています。

また、海中は温度変化があります。この変化により、ボトル内で対流が生まれワインの化学反応を促進させると考えています。 海底への一定期間の貯蔵によって、フレッシュな果実味と豊富な酸はそのままに、香りは開き、味わいは角がとれたまろやかな印象へと変わります。
どのような味わいですか？
妖艶な香りと、飲みごたえがあるのに軽やかに感じるどなたにも飲みやすい赤ワインです。

熟したプルーンなどの黒系果実やモカのような甘やかな厚みのある複雑なアロマがグラスから立ち上ります。エレガントな香りの中に力強い味わいと余韻。 溶け込んだタンニンは滑らかな舌触り、豊かで柔らかな果実味と甘味が口の中で広がり、バランスの取れた酸が引き締めます。 凝縮した上品な果実味がをお楽しみください。
SUBRINAは赤ワインだけですか？
はい、赤ワインだけです。

みなさまにとって価値のあるワインを作りたいという想いから、1種類のみをこだわりとしています。
飲み頃はいつですか？また何年ぐらい持ちますか？
涼しい場所でしたら数年、セラーであれば10年程度はお楽しみいただけます。賞味期限がありませんので贈り物にも最適です。月日を経ることにより、タンニンは溶け込み果実味や、酸も丸みを帯びて柔らかな口当たりとなります。

お届け直後は、輸送による振動がワインの質に影響を与えてしまっている場合がありますので、１週間ほど落ち着かせてからお飲みいただくことをお勧めしますが、その後すぐにお飲みいただいても美味しくお召し上がりいただけます。
保管方法はどのようにしたらよろしいですか？
通常のワインと同様にセラーや直射日光の当たらない場所に保管してください。開封後は、コルクを戻して冷蔵庫に立てて保存し、いつものように抜栓しグラスに注げば数日間は美味味しい変化が楽しめます。
ボトル表面についているものはなんですか？
白やピンクの薄いものは石灰藻という石灰を体に沈着させる藻の一種です。それ以外にもフジツボや貝など海のものが付着しています。一点一点すべて異なり、ひとつとして同じものはありません。
海底熟成期間はどれくらいですか？
11月から翌年6月のおよそ7か月の期間、海底セラーにて熟成されます。台風のリスクを避け、光が届きにくい海底で保管されています。
抜栓方法を教えてください。
海底での浸水を避けるため、コルク部に食品としても安全な封蝋を施しています。ソムリエナイフで直接角をそぐように削り除去するか、封蝋の上部から直接オープナーを差し抜栓することもできます。動画でもご紹介していますので、ぜひご覧ください。 SUBRINAボトルの開け方
熨斗やメッセージカードに対応していますか？
はい。公式オンラインショップ、Amazonストアとも対応が可能です。 公式オンラインショップの場合、オリジナルデザインの熨斗・メッセージカードをお付けします。 詳細はギフトオプションをご確認ください。
注文から最短何日で配達されますか？
公式オンラインショップでは、ご注文確認後（銀行振込およびコンビニ決済の場合は入金確認後）3営業日以内での出荷を目標としておりますが、注文が集中した際など遅れてしまうことがございます。 ※休日：ゴールデンウイーク、夏季、年末年始、土日、祝日となります。 お急ぎの場合は、Amazonストアでのご注文をおすすめします。地域によりますが、最短翌日のお届けが可能です。
実店舗で買うことはできますか？
一部の店舗様にお取り扱いいただいていますが、私たちから公表はしておりません。恐れ入りますが、公式オンラインショップよりお求めください。 ※時期によっては完売の場合もあります。ご了承ください。

その他のよくあるご質問はFAQページをご覧ください。

SUBRINA ACT4 2020

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