海底贮藏库面对国立公园，这里的自然维持着原有的样貌，地处伊豆少数透明度极高的奥石廊中木近海。在以中木海洋中心为代表的当地渔协的协助下，我们才得以选到这么优异的场所。在只有内行才知道的Hirizo海岸边，中木的大海在冬季变得汹涌狂野，可以想见会对瓶内的葡萄酒产生振动从而带来影响。再加上从中木川汇入的冰凉的河水，能够确保海水温度比外海更低。

这款令我们一见倾心的热情的西拉红葡萄酒，告别和通常的葡萄酒在地面酒窖中等待棱角磨平的命运，现在正在聆听着碧蓝伊豆大海中波涛的旋律而沉睡，安稳地梦想着熟成结束的瞬间。碧蓝的伊豆大海与周围分布的小岛上的松林交相呼应，和SUBRINA的故乡开普海岸的美丽景色不可思议地相似，想必也会唤起SUBRINA对故乡大海的记忆。