FAQ
为了最佳地享用SUBRINA，
我们将常见的问题汇总在这里。
关于海底熟成
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整体印象更为圆润，变得更为融合。
我们实际邀请了侍酒师，举办了OKARINA（通常酒窖保存）和SUBRINA（海底酒窖保存）的比较试饮会。当时得到了以下这些意见和感想。
- 两者质感上的差异非常明显，确实得到了熟成。
- 酒精的刺激感因为海底熟成变得更为平顺了。
- 全体的棱角被磨平，更加圆润。
- 单宁质地细致，口感顺滑。
- 香气更为馥郁舒展，和经过调和的口味有一体感。
试饮会的详情请参照TASTING页面。
每年11月到次年6月的大概7个月，在海底酒窖中进行熟成。在能够避开台风的风险、紫外线不易到达的海底妥善保管。
南伊豆中木的海水冬季狂野汹涌，虽然因为黑潮的影响海水温度相对比较温暖，但SUBRINA沉睡的海底酒窖因为有河水流入，比近海的海水温度要低2-3度。
2011年实际测量的时候，11月到6月的水温维持在12度到17度之间，但我们推测实际温度应该低2-3度，是适合葡萄酒保存的最佳温度。
我们通过第三方机关进行了耐水压试验，采用了能够耐水深100米水压的封蜡技术，绝不会让海水进入瓶内。
白色或粉色的薄层是被称为石灰藻的聚集了石灰的一种藻类。其他的藤壶、贝类和沙砾等海洋物质也会附着在瓶身上。
每一支都绝无仅有，没有任何一支与其他相同。每一支都有自己的序列号。
十分抱歉，我们采取的是随机配送，无法选择酒瓶。到底会收到怎样被装饰的酒瓶，敬请期待。另外，有极多附着物和几乎没有附着物的情况同时存在，请您在充分理解的情况下进行购买。
酒瓶的详情请移步BOTTLE页面。
海底熟成前由冷藏集装箱进口，打捞之后在维持一定温度的恒温仓库进行保管。
我们进行了汇总，请您移步这里。
关于酒庄、葡萄和酿造方法
南非斯泰伦斯堡的金三角地带，拥有国际认可的南非首屈一指的红葡萄酒土壤。SUBRINA是在这里拥有葡萄园的Graceland Vineyards生产的。
详情请移步WINERY页面。
西拉虽然不是赤霞珠、黑皮诺等主流品种，但是在骨架清晰的同时拥有顺滑的单宁，是有力度又有气质的一款葡萄品种。
罗讷河谷和澳大利亚是有名的产地，近年来西拉成为了世界各地生产的人气品种。其中在南非的凉冷地区生产的凉冷气候西拉在全世界都得到了很高的评价。
葡萄果实吸收充足的日光进行成熟，孕育出丰盈凝厚的果实味和细腻柔和的单宁，夜晚凉冷的气候则利于保持酸度。与罗讷河谷和澳大利亚地区的葡萄酒不同，是酒体柔滑稳定又结构饱满结实的优雅葡萄酒。
Graceland Vineyards至今从未使用过农药。庄主Susan和Paul McNaughton夫妇表示，今后也不会使用农药。
这样的方式也许会被归类为自然派。使用由鸵鸟粪便制成的有机肥，大幅度减少了对氮肥的使用，现在，Graceland已经进入了转化为100%有机栽培的最后阶段。
对Susan和Paul Mcnaughton夫妇来说，将对生态系统的影响控制到最低限度至关重要。在种植了400棵本地葡萄树种后，又种植了400棵外来葡萄树种。这样带来的结果就是鸟类、蜜蜂和野生动物等自然动植物增加了。
为了保护当地的动植物，湿地地带无论是过去还是今天，都得到了保留。
2005年以来，Graceland Vineyards的葡萄酒均使用自然发酵法。
健康的葡萄很易于发酵，捣碎时不添加SO2，仅添加发酵过程中酵母需要的养分。Graceland Vineyards的西拉的味道，绝大部分来自土壤，在酿造过程中尽最大可能不进行人工干预。尽管我们非常重视SO2的必要最低限度，但二次发酵、乳酸发酵、无酒精发酵之后都必须要添加，否则葡萄酒会腐坏。为了确保葡萄酒的安全我们会添加适量的SO2，但绝对不会超量添加。在酒桶中熟成时，会随时对桶内SO2的浓度进行监测和管理。
对Graceland Vineyards来说最重要的，是让土壤的状态比买时更好。以接近有机栽培的方式，在各个领域都留下自己的脚印。 （引自庄主Susan和Paul McNaughton夫妇）
关于风味、最佳饮用时间和适配的料理
SUBRINA通过在海底熟成，达到了在清爽新鲜的同时，口味圆润丰盈，是一款优雅的红葡萄酒。
品酒师兼侍酒师的大越基裕给出了以下试饮感想。
（针对SUBRINA ACT3 2019）
成熟黑樱桃加烤里子的风味。可可、甘草和腐叶土等散发熟成氛围的香韵。入口柔和顺滑，凝缩感和透明感兼具的质感令人印象深刻。丰沛的果实感和新鲜的酸味令人心旷神怡，微干的单宁和辛香的风味让后味平衡而和谐，余韵悠长。
和使用红酒制成的红烩牛肉、沙丁鱼或秋刀鱼的梅子煮等浓而不腻的料理完美相衬，相得益彰。
葡萄酒送达后，即可立即饮用。*考虑到运输途中振动等造成的影响，建议静置一小时左右后饮用。
另外，经过长时间的熟成，单宁融入酒体，果实味和酸味也得到融合，口感圆润柔和。在酒柜等最佳环境中妥善保存的话，可保存长达数年至十数年。
因为酒体饱满，因此特别建议在15到18度的室温下饮用，香气和风味会更加凸显。
软木塞由封蜡密封，有极少数可能会有微弱的碳酸感。通过摇杯可促进酒体稳定，之后即可享受葡萄酒本来的状态。
关于商品
至2025年度为止，仅有一种南非西拉红葡萄酒。有多款礼品包装可供选择。
SUBRINA的酒瓶，为了防止海底水压将软木塞挤入瓶内，实施了封蜡，因此在开瓶时比一般葡萄酒需要一些技巧。视频中将向您介绍简单的封蜡开瓶方法。
<送达后立即饮用的情况下>
请保存在避开直射阳光的阴凉室内。<数月到数年，长期保存的情况下>
最适合的方法，是在能够保持恒温的酒柜中保存。家庭中不具备酒柜的情况下，建议在冰箱的蔬菜冷藏室保存。因为是从海中打捞后直接包装送达，请带着包装放入酒柜或蔬菜冷藏室。包装打开后，石灰藻等附着物有可能会脱落。*5月到10月的夏季期间，为了避免运输中的高温环境，采用冷藏运送。冷藏运送的葡萄酒，采取上记保存方法也不会对品质产生影响。
基本套装内容如下。
- SUBRINA葡萄酒
- 外箱
- 序列号吊牌
- 介绍手册
- 倒酒片
还有附有原创便利侍者刀的礼盒供您选择。
部分酒类销售商有销售SUBRINA，但我们并未公开销售店铺信息。敬请您通过以下的线上商店购买。
※根据时期可能会售罄，敬请谅解。