海底熟成セラーより引き揚げられたSUBRINA

海底熟成セラーへ設置後2か月が経過しました。セラーの状態確認及び、2か月のサンプルを引き揚げました。外観は石灰層が星空のように付着しています。サンプルを試飲しましたがすでに変化が表れており、アタックは柔らかくなっていて、味わいも果実味やタンニンが一体になっているように感じます