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【2024年 バレンタイン＆ホワイトデーシーズン限定】

海底熟成ワインSUBRINAとLIFENRIによる大人のためのマリアージュショコラスペシャルセット

 

2023年10月にパティスリーをオープンしたショコラティエ清水佑紀シェフが率いる「LIFENRI（リフェンリ）」とSUBRINAとのコラボレーションによる大人のためのマリアージュショコラが今年も登場です。
 

『海底熟成ワインのマリアージュショコラ』は、一般的に難しいとされるワインとショコラの組み合わせを、SUBRINAワインの豊かなボディ、果実味の濃厚さや透明感、爽やかな酸味に合わせて、清水シェフが熟考を重ねて生み出した逸品です。昨年は多くのお客様から好評をいただき、限定数量が完売しました。

一粒一粒が異なる香りと味わいを持つ4種のボンボンショコラを、それぞれSUBRINAワインと一緒に味わうことで、ワインとショコラが口の中で溶け合い、何層にも重なり合った複雑な風味が互いを引き立てます。

まるでコース料理を楽しむかのように、味わいの変化と融合、そして余韻をじっくりと堪能できる贅沢な時間を提供します。

大切な方へのプレゼントや自分自身へのご褒美として、海とワインのストーリーを感じながら、酔いしれる体験をお愉しみください。

LIFENRI　オーナーシェフ 清水 佑紀

『成城アルプス』や『オリジンヌ・カカオ』で研鑽を積んだチョコレート菓子を得意とする清水佑紀が手がける世田谷線「松原駅」すぐ近くに実店舗を構えるパティスリー。

Life(生活)＋Enrichment(豊かにする)をコンセプトとした造語LIFENRI(リフェンリ)を店名にギフト菓子にも力を入れる。>>LIFENRIサイトはこちら
 

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• ◆香り、味わいの異なる4粒のマリアージュボンボンショコラ　

サブリナ
海底熟成ワインSUBRINAをストレートに表現したボンボンショコラ。コンフィチュールとビターガナッシュの2層仕立て。SUBRINAのフレッシュながらもふくよかな味わいをいかすため、ワインの香りとフルーティ感をコンフィチュールで、酸味と風味をビターガナッシュで。SUBRINAワインとともに口に含めば、熟した果実のアロマがよりリッチに感じられます。

※アルコール分1%を含みますので、お子様や運転される方、妊娠中や授乳中の方はご注意下さい。

マダガスカル 64%
南アフリカ産のSUBRINAとも産地の近い希少価値の高いマダガスカル産64%のショコラを使用したストレートなビターガナッシュ。赤いベリーのような華やかな風味が特徴です。デコールにはカカオニブを散らし、カカオそのものの力強さを感じられます。SUBRINAとのマリアージュでベリーの芳醇な香りと酸味を存分にお楽しみいただけます。




オリビエ
まろやかな甘みと旨味のあるフランス・ブルター ニュ地方のゲランド塩を利かせたカカオの力強さを感じるビターガナッシュ。粗刻みのブラックオリーブを混ぜ込み、食感のアクセントに。ほのかな塩味とショコラの苦みがオリーブの味わいを引き立て、SUBRINAをよりまろやかに感じさせてくれます。渦潮をイメージしたフォルムで。




プラリネノワゼット
浅めにキャラメリゼした、皮付きヘーゼルナッツを食感が残る程度に粗めに挽き自家製プラリネペーストに。カカオ40％のショコラと合わせ、ミルキーな甘みと芳醇なヘーゼルナッツの香りが広がる一粒。ナッツのローストされた香りは、SUBRINAの樽香と見事にマリアージュされ、複雑な余韻を愉しむことができます。キャラメルの甘さは締めくくりのデザートとしても。仕上げには海の水平線をイメージした1本のラインを表現しました。


◆商品詳細

ワイン名	SUBRINA  ACT4  2020
海底熟成期間	約7ヶ月間
生産地区	南アフリカ Stellenbosch
生産者	Graceland Vineyards
ブドウ品種	Syrah 100%
アルコール度数	15.5％/フルボディ

 

ショコラ名	BonBon de noir 海底熟成ワインのマリアージュショコラ
内容量	ボンボンショコラ 4粒
特定原材料	乳・大豆・りんご
賞味期限	2024.2.29
同梱物	ショコラご紹介リーフレット

保管方法

直射日光、高温多湿を避け18℃以下で保存して下さい。

おすすめのお召し上がり方
SUBRINAもショコラも冷やしすぎず、20度程度の室温でお召し上がりいただくと滑らかに溶け合い、最高のマリアージュをお楽しみいただけます。

◆セット内容
・SUBRINAワイン ACT4 2020
・BonBon de noir　海底熟成ワインのマリアージュショコラ（化粧箱に入れてワインに同梱）
・専用ギフトボックス（ラッピングをお選びいただいた場合は、指定のデザインでお包みします）
・シリアルナンバータグ
・ストーリーパンフレット&ワインを美味しくお飲みいただくためのマニュアル
・ポアラーディスク

◆送料：無料（沖縄県は1500円となります）
※クール便は1注文あたり、クール便代220円(税込)を配送料に加算いたします。

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SUBRINA
 

雄大な南アフリカの美しい自然に育まれ生まれたSUBRINAは紺碧の伊豆の海で、波の調べを聴きながら穏やかに熟成を遂げました。

◆味わい
SUBRINAは海底熟成の効果で、フレッシュながら丸みのある味わいが特徴のエレガントな赤ワインです。ワインテイスター・ソムリエの大越基裕氏より以下のテイスティングコメントをいただいています。

“熟したブラックチェリーにローストしたプラムのニュアンス。カカオにリコリス、腐葉土など熟成の雰囲気を纏ったアロマ。優しく滑らかな口当たりで、凝縮感と透明感の共存したテクスチャーが印象的です。ジューシーな果実感とフレッシュな酸味が心地よく、わずかにドライなタンニンがスパイシーなフレーヴァーと共に余韻の味わいをバランス良く引き締めます。

赤ワインを使用した爽やかなビーフシチューや鰯や秋刀魚の梅煮のようなコクと爽やかさの共存した料理と相性が良いです。”

◆ワイナリー｜Graceland Vineyards
10年に及ぶ海底熟成実験により、最も良い変化を見せた果実味が豊富な南アフリカ・シラー種の赤ワインを厳選。
ACT4を造るのは、南アフリカ最高の赤ワインの土壌として国際的に認められているステレンボッシュのゴールデントライアングル地域に位置している「Graceland Vineyards」。近年、世界中から注目を集めているこの地は、標高250mのやや南向きの傾斜地にあり、日照率が高いながらも、ベンゲラ寒流やケープ・ドクターによる冷たい風のおかげで、暑い時期でも平地と比べ冷涼で乾燥した気候が特徴です。

このブドウ栽培に適した土壌にて、シラーの果実は成熟し、豊かで凝縮感のある果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。手摘み収穫されたシラーは、農薬や機械に頼らない手作りの自然発酵工程にてSUBRINAオリジナルのワインへと醸造されます。



◆シラー種への想い
シラー種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールほどのメジャー品種ではありませんが、骨格はしっかりしながらも滑らかなタンニンを持つ力強さと気品のあるブドウ品種です。産地はローヌやオーストラリアが有名であり、近年シラーは世界中で生産される人気品種となりました。中でも南アフリカの冷涼地域でつくられるクールクライメットシラーは世界中で高い評価を得ています。 太陽の光をたっぷりと浴びて果実は成熟し、豊かな果実味と柔らかなタンニンを育て、夜の冷涼な気候で酸を保持。この風土により、ローヌでもオーストラリアでもない穏やかながらも芯のしっかりとしたエレガントなワインとなります。

・果実味が強く、非常に目がつまりよく凝縮していること
・色が濃く、細やかなタンニンの組成であること
・アルコールがなめらかで質がよいこと

ボルドーのグランヴァンなど最高品質のワインに備えられたこの3条件を有し、世界中に熱狂的なファンがいるシラー種フルボディの極上ワインが南伊豆沖の海に沈められました。



◆海底貯蔵庫｜ワインの熟成に適した荒れ海。日本でも有数の美海 奥石廊中木沖
海底貯蔵庫は、国立公園に面しありのままの自然が残された伊豆有数の透明度を誇る奥石廊中木沖。伊豆半島の最南端にあるこの海は、冬は荒れ海となることで瓶内のワインに与えると考えられています。また、中木川より注ぎ込む冷たい水により海水に温度変化が生まれ、ワインの熟成に適した環境となります。
 

◆世界にたった1 本しかない自然のアート
引き揚げられたワインボトルは海底にて貯蔵された証として、石灰藻やフジツボなど様々な海の贈り物が付いています。世界にたった1本の自然の装飾です。できる限りそのままの状態で皆様へお届けいたします。全ての商品に海底で熟成された証としてシリアルナンバーの入ったタグが添えられています。
※ボトルは引き揚げ順よりランダムに配送しており、お選びいただくことはできません。見た目はすべて異なりますが、中身は同じものとなります。お届けまでお楽しみにお待ちください。



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※商品が一時的に品切れになる場合があります。現在出荷までの梱包作業に時間がかかり、作業完了次第不定期にて在庫登録をしている状況です。完売という事ではありませんので、ご不便をお掛け致しまして大変恐縮ですが、日を改めてご確認頂けますようお願い致します。